I Spania er nyttårsaften en spesiell tid fylt med moro, tradisjon og glede. Feiringen begynner med en familiemiddag, som vanligvis starter rundt kl. 22.00 og varer til midnatt. Denne middagen kalles "Nochevieja" eller "Cañasonce" (Canya er en provins i Nord-Spania) og blir deltatt av nære venner og slektninger.
En av hovedtradisjonene denne kvelden er å spise 12 druer de siste 12 sekundene før midnatt, etterfulgt av et ønske. Det bringer lykke til for hver måned i året. Etter det kommer midnatt, og en ekstravaganza av fyrverkeri, glødende raketter og festlige lys bryter ut på himmelen.
Mange spanjoler velger å feire nyttårsaften i Madrids Puerta del Sol, hvor folkemengder samles for å feire midnatt i en atmosfære av generell spenning. Det tradisjonelle TV-showet "Las Uvas" sendes der, og sammen med de på torget følger millioner av spanjoler hendelsen på TV.
Etter midnatt begynner festen, som kan vare til morgenen. Mange barer og klubber er vert for spesielle nyttårsaften arrangementer med levende musikk og dans. På denne tiden er gatene fylt med latter, musikk og moro, og byene blir forvandlet til ekte festlige karneval.
Tradisjonelle nyttårsaften retter i Spania inkluderer "turron" (søt mandel nougat), "polvorones" (shortbread) og, selvfølgelig, glass musserende vin "savervino" for toasts til ære for det nye året.
I løpet av nyttårsaften i Spania blir mange byer levende med gateparader og musikalske forestillinger. I Barcelona, for eksempel, holdes Caballé del Brut-karnevalet med danser, kostymer og musikk, mens i Valencia er fyrverkeri og fyrverkeri populære og lyser opp himmelen over havnen.
Feiringen er imidlertid ikke begrenset til bare natten. 1. januar feires tradisjonelt i Spania som "St. Helenas dag" (Día de Santa Elena), når familier kommer sammen for å nyte lunsj og fortsette festlig underholdning.
En annen interessant tradisjon er et besøk til "Geitenes parlamenter" (Las Parlamentas de los Cojos) i byen Alcalá de Henares, hvor folk i kostymer diskuterer morsomme og useriøse beslutninger, og forutsier hva som vil skje i det nye året.
I flere regioner i Spania er det også tradisjon for å bade i sjøen 1. Det kalles "Bading den første januar" (Baño del Primer Día del Año) og regnes som et symbol på rensing og fornyelse, og gir lykke til og helse for året som nettopp har begynt.
Dermed er nyttårsaften i Spania ikke bare en tid for moro og feiringer, men også en periode fylt med unike tradisjoner som forener mennesker i gledelig forventning om nye muligheter og lykke.